FLEURS DE VIGNE
Le festival des vins de Chablis et du Grand Auxerrois
Week-end du 24 et 25 mai 2025
Fleurs de Vigne se déroule chaque année à Auxerre le dernier week-end de mai. Véritable parcours gourmand, c'est le rendez-vous incontournable pour tout épicurien.
Samedi 24 mai
A Auxerre et dans les vignobles
Des activités oenotouristiques seront proposées le samedi 24 mai dans la ville d'Auxerre et dans le vignoble : visites guidées, parcours sensoriel à l’Abbaye Saint-Germain, oenobus... La journée se clôturera avec une soirée champêtre à l’Abbaye Saint-Germain, en compagnie des vignerons de Coulanges la Vineuse.
Dimanche 25 mai
Sur les quais de l'Yonne à Auxerre
Le dimanche 25 mai, Fleurs de vigne investira les quais de l’Yonne à Auxerre. Les différentes appellations viticoles icaunaises sont mises à l’honneur à travers les vignerons et négociants présents pour faire déguster leurs vins. A leurs côtés, des producteurs locaux proposent une restauration aux couleurs du terroir.
Festival Fleurs de vigne : une belle occasion de venir à la rencontre de ceux qui font le vin et de découvrir la richesse des produits du terroir icaunais et bourguignon.
Pourquoi "Fleurs de vigne" ?
Fin mai/début juin, les vignobles de Bourgogne se teintent d'une subtile couleur blanche : celle des fleurs de vigne. Les fleurs s'ouvrent, puis laissent place au futur grain de raisin. Une fleur discrète, mais capitale. La floraison est en effet une étape clé dans le cycle annuel de la vigne et les meilleures conditions climatiques sont espérées à cette période. Traditionnellement, on dit que les vendanges auront lieu 100 jours après cette floraison. Fleurs de Vigne représente donc une période phare pour le vignoble, synonyme d’éclosion, de renaissance !
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